Pato no Tucupi
Depois de assado o pato é cortado em pedaços e fervido no tucupi, onde fica de molho durante algum tempo para tomar gosto.
Como tempero leva alho, chicória e alfavaca. O jambu, já aferventado em água e pouco sal, depois de escorrido é colocado sobre o pato, coberto pelo tucupi.
Acompanhamentos:
Arroz branco
farinha-d'água
pimenta-de-cheiro a gosto.