Pato no Tucupi

Depois de assado o pato é cortado em pedaços e fervido no tucupi, onde fica de molho durante algum tempo para tomar gosto.

Como tempero leva alho, chicória e alfavaca. O jambu, já aferventado em água e pouco sal, depois de escorrido é colocado sobre o pato, coberto pelo tucupi.

Acompanhamentos:

Arroz branco
farinha-d'água
pimenta-de-cheiro a gosto.
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